Ẩm Thực Mknow
0373600600
372/5N Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

Ăn Cherry đúng cách

Ngày đăng: 15/11/2018
Cherry là loại trái cây khá đắt đỏ nhưng lại được nhiều khách hàng ưa chuộng bởi những lợi ích mà chúng mang lại. Tuy nhiên chúng ta cũng nên sử dụng một cách khoa học bởi nếu dùng không đúng cách cũng sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Vậy ăn Cherry đúng cách như thế nào?

Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam) cho biết, quả cherry về cơ bản rất có lợi cho sức khỏe chứ không độc. Thủ phạm chính gây ra ngộ độc không phải là phần thịt quả cherry mà là hạt cherry và lá.

Hạt cherry thuộc top 10 thực phẩm độc hại chúng ta hay ăn. Trong Đông y, hạt anh đào có tính ấm, hơi độc vẫn được sử dụng để chữa trị một số bệnh có tác dụng giải độc, thúc sởi mọc, phát hãn, bài nùng, tan nhọt.

Ăn Cherry đúng cách

Ăn Cherry đúng cách

Tuy nhiên, chỉ được dùng ngoài, nếu uống trong phải bào chế cẩn thận. Chẳng hạn chữa mụn nhọt, hạt bắt buộc phải mài với giấm rồi mới được bôi.

Theo các nhà nghiên cứu, trong hạt cây cherry có chứa cyanogenic hoặc cyanide-forming glycosides có thể hình thành amygdalin khi nhai chúng. Đây là hợp chất khi vào hệ tiêu hóa sẽ thành cyanua hydrogen.

Chất xyanua là loại chất độc hại thường dùng trong công nghiệp, tuy nhiên nó cũng xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm người dân thường dùng như măng hay sắn. Chất này được hấp thu nhanh vào cơ thể, ức chế rất nhanh, mạnh với hô hấp tế bào và có thể gây tử vong.

Đồng quan điểm, theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên cán bộ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội), ngộ độc cherry chỉ xảy ra khi nhai vỡ hạt.

Ăn Cherry đúng cách

Ngộ độc cherry chỉ xảy ra khi nhai vỡ hạt

Trong trường hợp nuốt phải một vài hạt cherry cũng sẽ không gây ngộ độc. Khi bị nghiền nát, nhai, hoặc thậm chí bị trầy xước thì mới sản sinh axit prussic (hydrogen cyanide) một chất cực độc đối với cơ thể con người.

Khi ở liều thấp, nó gây mệt mỏi, đau đầu, buồn nôn, choáng váng,… Nặng hơn có rối loạn ý thức, hôn mê, ngừng thở, tụt huyết áp, co giật. Các triệu chứng xuất hiện nhanh sau khoảng 30 phút ăn.

Còn ở liều cao, chất độc này làm rối loạn hô hấp, hạ huyết áp, đau đầu, hôn mê, thậm chí có thể dẫn tới tử vong. Nếu được điều trị sớm, kịp thời sẽ không để lại di chứng.

Ngoài loại hạt quả cherry, một số loại quả giàu giá trị dinh dưỡng nhưng nếu ăn hạt cũng sẽ nguy hại như hạt táo, lê, mận… Để đảm bảo an toàn, khi ăn cần loại bỏ hạt. Với trẻ nhỏ, tốt nhất người lớn nên loại bỏ hạt trước khi cho trẻ ăn vì chúng thường tò mò dễ nuốt hoặc cắn vỡ hạt…

Hy vọng những thông tin trên có thể giúp ích được cho bạn để ăn Cherry đúng cách nhé!!

Ẩm Thực Mknow tự hào là thành viên Partner MuaBanNhanh chuyên mục: Cherry

 

Xem thêm:

>> Quả Cherry có tác dụng gì?

>> Quả Cherry ăn như thế nào?

>> Ăn Cherry có nóng không?

>> Ăn Cherry bao nhiêu là đủ?

>> Ăn Cherry có mập không?

>> Tác dụng của quả Cherry đối với bà bầu

>> Tác dụng của quả Cherry đối với trẻ nhỏ

Ẩm Thực Mknow
Điện thoại 0373600600
Địa chỉ: 372/5N Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
Liên kết mạng xã hội